Ingredientes:

  • 115 gr mantequilla sin sal, derretida y atemperada
  • 165 gr azúcar moreno
  • 50 gr azúcar blanco
  • 1 huevo L, ligeramente batido
  • 1.5 cucharaditas extracto de vainilla
  • 165 gr harina de trigo todo uso
  • ¾ cucharadita levadura química
  • ¼ cucharadita bicarbonato sódico
  • ¼ cucharadita sal
  • 100 gr pepitas de chocolate negro
  • 50 gr pepitas de chocolate blanco
  • 75 gr nueces, picadas

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo, sin ventilador. Engrasar y enharinar el molde, o forrarlo con papel de horno.
  2. En un cuenco, mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservar.
  3. En un bol grande, batir la mantequilla derretida con los dos tipos de azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Incorporar el huevo batido y el extracto de vainilla. Batir hasta integrar.
  5. Añadir la mezcla de harina gradualmente, mezclando con una espátula hasta que no queden grumos.
  6. Incorporar las pepitas de chocolate y las nueces picadas. Mezclar suavemente para distribuir uniformemente.
  7. Verter la masa en el molde preparado, extendiéndola uniformemente.
  8. Hornear durante unos 30 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y al insertar un palillo, éste salga casi limpio.
  9. Dejar enfriar completamente en el molde antes de cortar en porciones.