Instrucciones:
- Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar el molde de 22-24 cm. Cortar un círculo de papel de horno para la base.
- Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear y la sal. Reservar.
- Batir los huevos y el azúcar a velocidad alta durante 8 a 10 minutos hasta obtener una mezcla muy espumosa y pálida que forme un 'cinta' al levantar las varillas. Incorporar la vainilla al final.
- Reducir la velocidad de la batidora al mínimo o usar una espátula. Añadir los ingredientes secos tamizados en tres adiciones, mezclando suavemente con movimientos envolventes. Detenerse justo cuando no se vea harina.
- En una taza, mezclar la leche tibia con la mantequilla derretida y enfriada. Tomar una cucharada grande de la masa del bizcocho y mezclarla enérgicamente con la mezcla de líquidos para aligerarla.
- Verter esta mezcla de líquidos sobre la masa principal y envolver con movimientos suaves y rápidos hasta que esté homogéneo. No sobrebatir.
- Verter la mezcla en el molde preparado. Hornear durante 30-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Dejar reposar en el molde 10 minutos. Desmoldar con cuidado sobre una rejilla y dejar enfriar completamente antes de manipular.