Ingredientes:

  • 60 g Harina de trigo (todo uso)
  • 60 g Azúcar blanco granulado
  • 5 g Polvo de hornear (Royal)
  • Una pizca de Sal fina
  • 1 unidad Huevo grande (L)
  • 60 ml Leche entera o yogur natural
  • 30 ml Aceite vegetal suave (girasol o maíz)
  • 5 ml Esencia de vainilla
  • 1 g Ralladura de naranja

Instrucciones:

  1. Preparación del Molde y la Mise en Place: Engrasar ligeramente el molde apto para microondas (aproximadamente 15 cm) y forrar la base con un círculo de papel de cocina. Reservar. Tamizar los ingredientes secos (Harina, azúcar, polvo de hornear y sal) en un bol mediano y mezclarlos brevemente con las varillas.
  2. Integración de Húmedos y Aromas: En otro recipiente, batir el huevo ligeramente. Agregar la leche (o yogur), el aceite vegetal, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. Mezclar hasta que los líquidos estén bien emulsionados.
  3. El Batido Final: Verter la mezcla de líquidos en el bol de los ingredientes secos. Mezclar SOLO hasta que la harina desaparezca. Batir en exceso activará el gluten y dará una textura chiclosa.
  4. Cocción Controlada: Verter la masa en el molde. Configurar el microondas a potencia media-alta (700-800W). Cocinar en tandas: 2 minutos y 30 segundos, reposar 30 segundos, y cocinar durante 1 a 2 minutos adicionales (o hasta que esté hecho).
  5. Prueba y Enfriamiento: Comprobar la cocción insertando un palillo (debe salir limpio o con solo miguitas húmedas). Retirar el molde. Dejar reposar 5 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar completamente antes de decorar o servir.