Ingredientes:
- 1 yogur natural (125g)
- 3 huevos grandes (Talla L)
- 250g de azúcar blanquilla
- 120ml de aceite de girasol
- 1 limón (solo la ralladura)
- 225g de harina de trigo común
- 16g de levadura química (polvos de hornear)
- 1 pizca de sal fina
- 5g de mantequilla para engrasar el molde
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo. Bate los 3 huevos con los 250g de azúcar hasta que la mezcla esté blanquecina y espumosa.
- Añade el yogur natural y los 120ml de aceite de girasol. Mezcla a velocidad baja hasta que la superficie se vea brillante y homogénea.
- Incorpora la ralladura de un limón y la pizca de sal. Remueve suavemente con una espátula hasta que el perfume invada tu cocina.
- Tamiza los 225g de harina junto con los 16g de levadura química sobre el bol. Mezcla con movimientos envolventes hasta que no veas ni un rastro de polvo blanco.
- Unta el molde con los 5g de mantequilla y espolvorea un poco de harina adicional, retirando el exceso. Vierte la masa hasta llenar tres cuartas partes del recipiente.
- Introduce el molde en la parte central del horno y hornea durante 45 minutos. No abras la puerta antes de los 35 minutos para evitar que la estructura se desplome.
- Pincha el centro con un palillo; debe salir limpio y seco. El bizcocho debe estar dorado y con los bordes ligeramente separados del molde.
- Saca del horno y deja reposar en el molde 10 minutos. Desmolda sobre una rejilla para que el vapor no humedezca la base.