Ingredientes:

  • 5 huevos L
  • 300 gr de nata líquida para postres (300 ml, aproximadamente 1 1/4 tazas)
  • 150 gr de turrón blando (de Jijona, si quieres el sabor más tradicional)
  • 270 gr de harina de trigo
  • 200 gr de azúcar
  • 12 gr de levadura química (tipo Royal)
  • Una pizca de sal

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 170ºC, con calor arriba y abajo, sin ventilador. Engrasa y enharina el molde.
  2. Separa las claras de las yemas y monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Reserva.
  3. En un bol grande, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y espumosa.
  4. Incorpora la nata líquida y mezcla hasta que se integre completamente.
  5. Desmenuza el turrón blando y añádelo a la mezcla de yemas y azúcar. Mezcla suavemente.
  6. Tamiza la harina con la levadura y añádela al bol. Mezcla con movimientos suaves hasta que se integre, evitando sobrebatir.
  7. Incorpora las claras montadas en dos veces, con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, para que no se bajen.
  8. Vierte la masa en el molde preparado, golpea suavemente para eliminar burbujas y hornea durante unos 50 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  9. Deja que el bizcocho temple en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.