Ingredientes:

  • 250g (2 tazas) de Harina de Trigo, más para espolvorear
  • 1 ½ cucharadita de Levadura en Polvo
  • ½ cucharadita de Bicarbonato de Sodio
  • ½ cucharadita de Canela Molida
  • ¼ cucharadita de Nuez Moscada Molida (opcional)
  • ¼ cucharadita de Sal
  • 150g (⅔ taza) de Azúcar Granulada
  • 2 Huevos Grandes
  • 120 ml (½ taza) de Aceite Vegetal (o mantequilla sin sal derretida)
  • 120 ml (½ taza) de Leche (entera recomendada)
  • 1 cucharadita de Extracto de Vainilla
  • 2-3 Manzanas Medianas (Granny Smith, Honeycrisp, o tu favorita), peladas, sin corazón y en dados
  • 2 cucharadas de Azúcar Granulada, para espolvorear (opcional)
  • Pizca de Canela Molida, para espolvorear (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde redondo de 23 cm (9 pulgadas). (O fórralo con papel de hornear).
  2. En un tazón mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada (si la usas) y la sal.
  3. En un tazón grande aparte, bate el azúcar, los huevos, el aceite (o la mantequilla derretida), la leche y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
  4. Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que estén combinados. No mezcles demasiado. Unos pocos grumos están bien.
  5. Incorpora suavemente las manzanas en dados.
  6. Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente.
  7. Si lo deseas, espolvorea la parte superior con azúcar granulada y canela.
  8. Hornea durante 45-55 minutos, o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio. El bizcocho debe estar dorado.
  9. Deja que el bizcocho se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de invertirlo en una rejilla para que se enfríe por completo.