Ingredientes:

  • 3 huevos grandes (L)
  • 1 yogur natural (125g)
  • 250 g azúcar blanco
  • La ralladura de 1 limón grande
  • El zumo de ½ limón grande (30 ml)
  • 125 ml aceite de girasol
  • 250 g harina de trigo común
  • 1 sobre (16g) de levadura química
  • Una pizca de sal
  • 100 g azúcar glas (para el glaseado opcional)
  • 2-3 cucharadas soperas de zumo de limón (para el glaseado opcional)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar el molde.
  2. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y esponjosa. Añadir el yogur, la ralladura y el zumo de limón, y el aceite. Batir hasta integrar.
  3. En otro bol, mezclar la harina, la levadura y la sal. Añadir los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, batiendo a velocidad baja o removiendo con movimientos envolventes hasta que no queden grumos.
  4. Verter la masa en el molde preparado y extenderla uniformemente. Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  5. Sacar del horno y dejar enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
  6. Mezclar el azúcar glas con el zumo de limón hasta obtener una consistencia fluida pero no demasiado líquida. Verter sobre el bizcocho frío (opcional).
  7. Dejar que el glaseado se endurezca ligeramente antes de cortar y servir.