Ingredientes:

  • 120 g de azúcar granulada
  • Ralladura de 1 limón grande
  • 3 huevos grandes
  • Zumo de 1 limón grande (60 ml)
  • 130 g de mantequilla sin sal, derretida
  • 100 g de queso mascarpone, a temperatura ambiente
  • 150 g de harina de trigo todo uso
  • 10 g de levadura en polvo
  • 80 g de azúcar glas (para el glaseado opcional)
  • 2 cucharadas de zumo de limón (para el glaseado opcional)
  • 1 cucharada de agua (para el glaseado opcional)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C y prepara el molde.
  2. Mezcla la ralladura de limón con el azúcar.
  3. Bate los huevos con el azúcar y la ralladura hasta que estén esponjosos.
  4. Añade el zumo de limón y la mantequilla derretida. Mezcla bien. Agrega el mascarpone y mezcla hasta que no queden grumos.
  5. Tamiza la harina y la levadura en polvo sobre la mezcla húmeda. Mezcla suavemente.
  6. Vierte la masa en el molde preparado. Hornea durante 45 minutos o hasta que esté dorado.
  7. Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10-15 minutos antes de desmoldarlo.
  8. Prepara el glaseado (opcional): Mezcla el azúcar glas con el zumo de limón y el agua.
  9. Vierte el glaseado sobre el bizcocho enfriado y deja que se endurezca.