Ingredientes:

  • 250g (2 tazas) Harina de trigo todo uso
  • 150g (¾ taza) Azúcar granulada
  • 100ml (½ taza menos 1 tbsp) Aceite de girasol
  • 4 Huevos grandes
  • 125ml (½ taza) Leche entera o semi-desnatada
  • 1 Limón, ralladura y zumo
  • 16g (1 tbsp + 1 tsp) Levadura en polvo
  • Pizca de sal
  • Azúcar glas (opcional, para espolvorear)

Instrucciones:

  1. Engrasa y enharina un molde redondo de 23 cm. Precalienta el horno a 180°C.
  2. En un bol, mezcla la harina, la levadura y la sal.
  3. En otro bol, bate el azúcar y los huevos con una batidora eléctrica hasta que estén esponjosos (unos 5 minutos).
  4. Añade gradualmente el aceite, la leche, la ralladura de limón y el zumo de limón a la mezcla de huevo, mezclando hasta que se combinen.
  5. Añade gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que se combinen. ¡No mezcles demasiado!
  6. Vierte la masa en el molde preparado.
  7. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  8. Deja que el bizcocho se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de invertirlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
  9. Espolvorea con azúcar glas antes de servir (opcional).