Ingredientes:

  • 2 berenjenas medianas (aprox. 500g)
  • 100g de harina de trigo
  • Una pizca de sal
  • 100 ml de agua muy fría
  • Aceite de oliva virgen extra (500 ml)
  • Miel de caña (al gusto)
  • Semillas de sésamo tostadas (opcional)

Instrucciones:

  1. Lavar, cortar las berenjenas en rodajas o bastones y remojar en agua con sal durante 15 minutos.
  2. Mezclar la harina y la sal. Añadir el agua fría poco a poco hasta obtener una masa sin grumos.
  3. Escurrir y secar las berenjenas. Calentar el aceite a fuego medio-alto. Rebozar y freír hasta dorar.
  4. Retirar las berenjenas, escurrir en papel absorbente. Servir con miel de caña y sésamo.