Ingredientes:

  • 1 (340g) jarra de aceitunas Manzanilla españolas, sin hueso
  • 1 (340g) jarra de pimientos Guindilla (pimientos verdes encurtidos), escurridos
  • 1 (340g) jarra de cebollitas en vinagre, escurridas
  • 115g chorizo español, cortado en rodajas de 1.25cm de grosor (opcional)
  • 55g filetes de anchoa en aceite de oliva, escurridos (opcional)
  • 225g jarra de cebollitas en vinagre, escurridas
  • 120 ml Aceite de Oliva Virgen Extra, para rociar (opcional)

Instrucciones:

  1. Preparar ingredientes: Escurrir los ingredientes encurtidos y colocarlos en recipientes separados. Cortar el chorizo en rodajas, si se usa. Escurrir las anchoas, si se usan, y cortarlas por la mitad a lo largo.
  2. Ensamblar los pinchos: Ensartar los ingredientes en los pinchos en el orden deseado, creando un patrón colorido y atractivo. Una secuencia clásica es aceituna, pimiento guindilla, cebolla perla, chorizo (si se usa), anchoa (si se usa), aceituna. Repetir hasta que el pincho esté casi lleno, dejando un poco de espacio en la parte superior para manipularlo.
  3. Colocar las Banderillas terminadas en una bandeja para servir. Rociar con aceite de oliva virgen extra, si se desea. Servir inmediatamente o refrigerar para más tarde.