Ingredientes:

  • 170g de Queso mozzarella rallado (baja humedad)
  • 30g de Queso crema (tipo Philadelphia)
  • 100g de Harina de almendras fina
  • 1 huevo grande a temperatura ambiente (para la masa)
  • 5g de Polvo para hornear (levadura química)
  • 1 pizca de sal marina
  • 1 huevo batido (para el barnizado)
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo, amapola o condimento 'Everything Bagel'

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 200°C (400°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino o un tapete de silicona.
  2. En un bol apto para microondas, combina la mozzarella rallada y el queso crema. Calienta en intervalos de 30 segundos, mezclando entre cada uno, hasta que se fundan en una masa elástica y homogénea.
  3. Añade la harina de almendras, el polvo para hornear y la sal a la mezcla de quesos. Mezcla vigorosamente con una espátula de silicona.
  4. Incorpora el huevo a la mezcla. Amasa con las manos hasta que todos los ingredientes estén integrados y no queden restos de harina seca.
  5. Divide la masa en 12 porciones iguales. Forma un cilindro con cada porción y une los extremos para dar forma de mini bagel.
  6. Pincela la superficie de cada bagel con el huevo batido y espolvorea las semillas o el condimento elegido.
  7. Hornea durante 15 a 20 minutos o hasta que los bagels estén firmes y presenten un color dorado. Deja enfriar 5 minutos antes de servir.