Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada (aprox. 100g)
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera ahumado, preferiblemente agridulce
  • ½ cucharadita de pimentón picante
  • 1 lata (400g) de tomate triturado
  • 1 cucharada de concentrado de tomate
  • 1/4 taza de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de vinagre de Jerez
  • Una pizca de azúcar
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones:

  1. Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Añade la cebolla y cocina hasta que esté suave y transparente. Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemar.
  2. Incorpora el pimentón ahumado y el pimentón picante y cocina durante 30 segundos, hasta que estén fragantes. Ten cuidado de no quemar.
  3. Añade el tomate triturado, el concentrado de tomate, el caldo de verduras, el vinagre de Jerez, el azúcar, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.
  4. Retira del fuego y tritura cuidadosamente la salsa con una batidora normal o una batidora de inmersión hasta que quede suave. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
  5. Deja que la salsa se enfríe un poco antes de servirla sobre las Patatas Bravas. ¡Disfruta de esta deliciosa salsa para patatas bravas!