Ingredientes:

  • 250g de arroz de grano largo (Basmati o Jazmín) cocido y frío
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 huevos grandes
  • 100g de jamón cocido en dados pequeños
  • 100g de gambas peladas y descongeladas
  • 1/2 cebolla pequeña picada finamente
  • 1/2 zanahoria en dados pequeños
  • 1/2 taza de guisantes (frescos o congelados)
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cebolleta picada para decorar

Instrucciones:

  1. Pica la cebolla, la zanahoria, el jamón y ten las gambas descongeladas y listas.
  2. Bate los huevos con un poco de sal y pimienta. Calienta un poco de aceite en la sartén y cocina los huevos revolviéndolos hasta que estén cocidos pero jugosos. Retira y reserva.
  3. Calienta aceite en la sartén o wok. Saltea la cebolla y la zanahoria hasta que estén tiernas. Añade los guisantes y cocina un par de minutos más.
  4. Incorpora el jamón y las gambas a la sartén. Cocina hasta que las gambas estén rosadas y cocidas.
  5. Añade el arroz cocido a la sartén. Rompe los grumos con la espátula y mezcla bien con las verduras y el jamón/gambas.
  6. Agrega la salsa de soja y el aceite de sésamo (si lo usas). Mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen del sabor.
  7. Añade el huevo revuelto a la sartén y mezcla suavemente.
  8. Sirve caliente, decorado con cebolleta picada. ¡A disfrutar!