Ingredientes:

  • 600g de arroz de grano largo tipo Jazmín cocido
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 huevos grandes batidos
  • 150g de jamón cocido picado en cubos

Instrucciones:

  1. Realizar el Mise en Place: Cortar todos los vegetales y proteínas. Desmoronar el arroz frío con las manos húmedas para asegurar que los granos estén sueltos.
  2. Calentar el wok o sartén pesada a fuego alto hasta que empiece a humear ligeramente.
  3. Añadir el aceite vegetal y saltear rápidamente el ajo, el jengibre y la parte blanca del cebollino junto con el jamón.
  4. Verter el huevo batido y, antes de que cuaje totalmente, incorporar el arroz y los vegetales. Saltear vigorosamente para que el huevo recubra los granos.
  5. Añadir la salsa de soja y la pimienta blanca. Saltear a fuego máximo durante 2-3 minutos para lograr la caramelización.
  6. Finalizar con el aceite de sésamo y la parte verde del cebollino antes de servir inmediatamente.