Ingredientes:

  • 2 tazas (aprox. 400g) de arroz blanco cocido (preferiblemente del día anterior)
  • 2 cucharadas (30 ml) de aceite vegetal (de girasol o canola)
  • 1/2 cebolla mediana, picada finamente (aprox. 75g)
  • 1 zanahoria mediana, cortada en cubitos pequeños (aprox. 75g)
  • 1/2 pimiento (pimiento morrón) (rojo o verde), cortado en cubitos pequeños (aprox. 75g)
  • 2 dientes de ajo, picados finamente (aprox. 6g)
  • 1 huevo grande (opcional)
  • 2 cucharadas (30 ml) de salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharadita (5 ml) de aceite de sésamo
  • 1/2 cucharadita (2.5 ml) de azúcar
  • 1/4 cucharadita (1.25 ml) de pimienta negra molida
  • Cebolleta fresca, picada finamente (opcional)
  • Semillas de sésamo tostadas (opcional)

Instrucciones:

  1. Prepara la Salsa: En un cuenco pequeño, combina la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar y la pimienta. Reserva.
  2. Sofríe las Verduras: Calienta el aceite vegetal en la sartén a fuego medio-alto. Añade la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Sofríe hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos.
  3. Añade el Ajo: Incorpora el ajo picado y sofríe durante 30 segundos, hasta que desprenda su aroma.
  4. Incorpora el Arroz: Añade el arroz cocido a la sartén. Separa los granos con una espátula si está apelmazado.
  5. Vierte la Salsa: Vierte la salsa sobre el arroz y las verduras. Remueve bien para que todo quede impregnado.
  6. Fríe el Arroz: Extiende el arroz en una capa uniforme en la sartén. Cocina sin remover durante 2-3 minutos para que se dore por abajo. Luego, remueve y repite el proceso hasta que el arroz esté crujiente y dorado, unos 5-7 minutos más.
  7. Fríe el Huevo (Opcional): Mientras el arroz se fríe, prepara un huevo frito en otra sartén si lo deseas.
  8. Sirve: Sirve el arroz frito caliente, decorado con cebolleta fresca y semillas de sésamo. Coloca el huevo frito encima si lo has preparado.