Ingredientes:

  • 300g de arroz redondo
  • 450g de muslos de pollo deshuesados, en trozos
  • 115g de panceta, en tiras finas
  • 225g de calabacín, en dados
  • 115g de zanahoria, pelada y en dados
  • 170g de pimiento verde, en dados
  • 2 dientes de ajo, laminados
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Pela y corta en dados la zanahoria, el calabacín y el pimiento. Reserva. Corta la panceta en tiras finas.
  2. Corta los dientes de ajo en láminas y dóralos en una sartén con aceite.
  3. Salpimienta el pollo, añádelo a la sartén con la panceta. Dora y reserva.
  4. En la misma sartén, rehoga las verduras hasta que estén blandas.
  5. Incorpora el pollo y la panceta. Cocina por 2 minutos.
  6. Añade el arroz, rehoga 1 minuto y vierte el caldo. Deja hervir a fuego medio durante 20 minutos.
  7. Retira del fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir. ¡El truco del almendruco para un arroz perfecto!