Ingredientes:

  • 105 g Arroz Redondo (Preferiblemente arroz bomba)
  • 1100 ml Leche Entera
  • Piel de 1 Limón
  • Piel de 1 Naranja
  • 2 Ramas de Canela
  • 3 Cucharadas Soperas Azúcar
  • Canela en Polvo

Instrucciones:

  1. En la olla, combinar la leche, la piel de limón, la piel de naranja, las ramas de canela y el azúcar.
  2. Calentar a fuego medio, removiendo de vez en cuando para disolver el azúcar. Llevar a ebullición suave.
  3. Una vez que hierva suavemente, cocinar por 2 minutos y añadir el arroz.
  4. Reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, removiendo constantemente para que no se pegue y el arroz suelte el almidón.
  5. Retirar las pieles de cítricos y las ramas de canela. Remover por un par de minutos más.
  6. Probar el arroz. Si está tierno, retirar del fuego. Si aún está un poco duro, cocinar por unos minutos más, añadiendo más leche si es necesario.
  7. Verter el arroz con leche en los cuencos. Dejar reposar unos minutos antes de espolvorear con canela.
  8. Enfriar completamente en el frigorífico (nevera) antes de servir.