Ingredientes:

  • 1 taza (200g) de arroz blanco de grano largo
  • 2 tazas (480ml) de agua
  • 1 cucharadita (5g) de sal
  • 1 cucharada (15ml) de aceite de oliva (opcional)
  • 1 cucharada (15ml) de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla pequeña, finamente picada (unos 50g)
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 lata (14.5 onzas/400g) de tomates troceados, sin escurrir
  • 1 cucharadita (5g) de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez)
  • 1/2 cucharadita (2.5ml) de orégano seco
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 cucharadas (30ml) de aceite vegetal
  • 2 huevos grandes
  • 1 plátano maduro, pelado y cortado en rodajas de 1.25cm (opcional)
  • Una pizca de sal

Instrucciones:

  1. Cocinar el arroz: Enjuaga el arroz. Combina el arroz, el agua, el aceite de oliva (si lo usas) y la sal en una cacerola. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que toda el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno. Ahueca con un tenedor.
  2. Prepara la salsa de tomate: Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla hasta que esté blanda. Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante. Incorpora los tomates troceados, el azúcar (si lo usas), el orégano, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.
  3. Freír el plátano (opcional): Calienta el aceite vegetal en una sartén aparte a fuego medio. Fríe las rodajas de plátano hasta que estén doradas por ambos lados. Escurre sobre papel de cocina y espolvorea con sal.
  4. Freír los huevos: En la misma sartén que usaste para el plátano (o límpiala si es necesario), calienta el aceite vegetal a fuego medio. Fríe los huevos hasta que las claras estén cuajadas y las yemas estén cocidas a tu gusto (el lado soleado hacia arriba es tradicional). Espolvorea con sal.
  5. Montar el plato: Sirve el arroz en los platos. Cubre con salsa de tomate, un huevo frito y plátanos fritos (si los usas). Servir inmediatamente. Este arroz a la cubanas está delicioso.