Ingredientes:

  • 24 unidades de crackers integrales
  • 200 g de queso crema
  • 15 ml de zumo de lima
  • 5 g de ralladura de lima
  • 2 g de sal fina
  • 1 g de pimienta blanca molida
  • 150 g de salmón ahumado
  • 10 g de eneldo fresco
  • 12 semillas de sésamo negro

Instrucciones:

  1. En un bol de acero inoxidable, batir el queso crema hasta que esté suave. Incorporar el zumo de lima, la ralladura, la sal y la pimienta blanca, mezclando hasta obtener una textura homogénea y aireada.
  2. Transferir la crema resultante a una manga pastelera con boquilla lisa o estrella.
  3. Disponer las bases de crackers en una bandeja fría y depositar un copete de aproximadamente 10 g de crema en el centro de cada unidad.
  4. Enrollar tiras finas de salmón ahumado creando un volumen vertical en forma de rosa y presionarlas suavemente sobre la base de crema.
  5. Decorar cada canapé con una pequeña rama de eneldo fresco y una semilla de sésamo negro.
  6. Refrigerar durante 30 minutos antes de servir para asentar la estructura.