Ingredientes:
- 200 g de jamón serrano en lonchas muy finas
- 250 g de queso crema
- 50 g de queso parmesano rallado
- 5 g de ralladura de limón
- 2 g de pimienta negra molida
- 10 g de cebollino fresco picado
- 50 g de pistachos tostados triturados
- 20 g de semillas de sésamo
Instrucciones:
- En un bol, combine el queso crema con el parmesano, la ralladura de limón, la pimienta y el cebollino. Mezcle con una espátula hasta obtener una pasta homogénea y sin grumos.
- Extienda papel film sobre una superficie plana. Coloque las lonchas de jamón solapándolas ligeramente para formar un rectángulo uniforme.
- Extienda la mezcla de queso sobre el jamón, dejando un margen de 1 cm en los bordes. Enrolle el jamón firmemente ayudándose del papel film hasta formar un cilindro compacto.
- Envuelva el cilindro apretadamente en el papel film y refrigere durante 30 minutos hasta que esté firme al tacto.
- Retire el film y ruede el cilindro sobre la mezcla de frutos secos triturados y semillas de sésamo hasta cubrirlo uniformemente.
- Corte rodajas de 2 cm utilizando un cuchillo de sierra con movimientos suaves para mantener la estructura del relleno.