Ingredientes:

  • 200 g de salmón ahumado en lonchas finas
  • 150 g de queso crema
  • 10 ml de jugo de limón recién exprimido
  • 5 g de eneldo fresco picado finamente

Instrucciones:

  1. Bate el queso crema en el bol con el eneldo picado y la pimienta negra. Mezcla durante 2 minutos hasta que veas que la pasta está homogénea y aireada. Nota: Si el queso está muy duro, remuévelo con fuerza pero no añadas leche.
  2. Extiende las lonchas de salmón sobre la tabla, sin que se solapen demasiado.
  3. Pincela ligeramente la superficie de cada loncha con el jugo de limón. Hazlo justo antes de rellenar para que la humedad no rompa el pescado.
  4. Coloca una cucharada de la crema de queso en un extremo de cada loncha de salmón.
  5. Extiende la crema uniformemente, dejando 1 cm de margen en los bordes. Nota: Ese margen evita que el queso se salga al enrollar.
  6. Enrolla la loncha firmemente, pero sin presionar demasiado para no romper la fibra del pescado.
  7. Corta cada rollo en tres piezas iguales de aproximadamente 3 cm. Usa un movimiento de sierra suave para que el corte sea limpio.
  8. Dispone los trozos en una bandeja, asegurándote de que queden verticales o ligeramente inclinados.
  9. Decora cada pieza con una rodaja de cebollino y una gota de aceite de oliva virgen extra.