Ingredientes:

  • 1 kg de alitas de pollo
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal fina
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 3 g de ajo en polvo
  • 3 g de pimentón dulce
  • 30 ml de miel de acacia
  • 45 ml de salsa Sriracha
  • 15 ml de zumo de limón
  • 2 g de jengibre en polvo

Instrucciones:

  1. Secar meticulosamente cada alita individualmente con papel absorbente hasta que la piel esté completamente mate.
  2. En un bol, mezclar las alitas con el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el ajo y el pimentón hasta que estén uniformemente cubiertas.
  3. Precalentar la freidora de aire a 180°C durante 4 minutos.
  4. Colocar las alitas en la cesta sin amontonarlas y cocinar durante 15 minutos a 180°C, agitando la cesta o volteando las piezas a mitad del tiempo.
  5. Subir la temperatura a 200°C y cocinar durante 5 a 9 minutos adicionales hasta que alcancen un color caoba intenso y la piel esté burbujeante.
  6. Preparar la salsa mezclando la miel, la salsa Sriracha, el zumo de limón y el jengibre en polvo en un bol pequeño.
  7. Retirar las alitas calientes de la freidora y verterlas en el bol con la salsa, mezclando con movimientos envolventes hasta que estén totalmente glaseadas.