Ingredientes:

  • 4 alcachofas medianas
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal fina
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 15 ml de zumo de limón
  • 4 huevos medianes

Instrucciones:

  1. Cortar el tallo de las alcachofas dejando unos 2 cm, retirar las hojas exteriores duras y cortar el tercio superior. Recortar las puntas de las hojas restantes y sumergirlas inmediatamente en un bol con agua y zumo de limón para evitar la oxidación.
  2. Secar muy bien las alcachofas con papel absorbente. Colocarlas en un cuenco y mezclar con el aceite de oliva, la sal y la pimienta, asegurando que el aceite penetre en las hojas interiores.
  3. Precalentar la freidora de aire a 180 °C durante 5 minutos. Colocar las alcachofas con las hojas hacia abajo y programar 15 minutos a 180 °C, dándoles la vuelta a mitad del tiempo para un dorado uniforme.
  4. Para la versión con huevo, abrir un hueco en el centro de la alcachofa cocinada, cascar un huevo dentro y cocinar durante 4-6 minutos adicionales a 180 °C hasta que la clara cuaje.