Ingredientes:

  • 1 kg de acelgas frescas
  • 4 dientes de ajo grandes
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 limón (zumo)
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • Opcional: Una pizca de pimentón dulce o picante

Instrucciones:

  1. Lavar bien las acelgas bajo el chorro de agua fría. Separar las pencas de las hojas verdes. Cortar las pencas en trozos de 1-2 cm y las hojas en tiras.
  2. Hervir agua con sal en una olla grande. Cocer las pencas primero durante 5 minutos. Añadir las hojas y cocer todo junto durante 5-7 minutos más, o hasta que las acelgas estén tiernas. Escurrir bien y reservar.
  3. Pelar y laminar los ajos finamente. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir los ajos y sofreír hasta que estén dorados, pero sin que se quemen.
  4. Añadir las acelgas escurridas a la sartén con el ajillo. Rehogar durante 2-3 minutos, removiendo constantemente para que se impregnen bien de los sabores.
  5. Retirar del fuego. Exprimir el zumo de medio limón sobre las acelgas. Salpimentar al gusto. Servir caliente. ¡Disfruta de esta deliciosa receta acelgas!