Ingredientes:

  • 4 rebanadas de pan de masa madre o brioche
  • 30g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100g de cerdo asado en lonchas finas
  • 50g de jamón cocido de calidad
  • 2 lonchas de queso suizo
  • 80g de pechuga de pollo deshilachada
  • 1 bola de mozzarella fresca
  • 2 lonchas de pavo natural
  • Pepinillos encurtidos en láminas
  • 1 cucharada de mostaza amarilla
  • Sal Maldon y pimienta negra al gusto

Instrucciones:

  1. Unta una capa muy fina de mantequilla o aceite de oliva en las caras exteriores de las rebanadas de pan para facilitar la reacción de Maillard.
  2. Ensambla los sándwiches colocando los ingredientes en este orden: queso, proteína (cerdo, jamón o pollo), vegetales y otra capa de queso para asegurar la estructura.
  3. Precalienta la freidora de aire a 180°C (350°F) por 3 minutos para asegurar una cocción uniforme.
  4. Coloca los sándwiches en el cesto. Si los ingredientes son ligeros, utiliza palillos de madera para evitar que se desplacen con el aire circulante.
  5. Cocina durante 4 minutos, voltea con una espátula y cocina por 3 o 4 minutos adicionales hasta que el pan esté dorado y emita un sonido hueco al golpearlo.